研究：牛奶解辣最有效
【本報訊】究竟牛奶是否可解辣，一直是坊間的迷思，外國有研究揭謎底。美國賓夕法尼亞州立大學日前發表研究，證實進食辛辣食物後，牛奶比其他飲品最能解辣，原因是牛奶含有酪蛋白，可以蓋過辣椒素引起的燒灼感，可最快紓緩辛辣帶來的刺激感覺。
喝牛奶真的可以解辣嗎？怎樣可以快速解辣？ _ 健康 _ 華文頭條
除了牛奶外，吃黃瓜也可以解辣，清脆爽口，效果十分明顯。喝醋解辣，因為辣椒中含的辣椒鹼，喝醋可以中和辣椒中的部分辣椒鹼，所以就不會覺得辣了。這個效果也很明顯，一般飯店都是有醋的，不能吃辣的可以嘗試這個方法，簡單效果好。
喝牛奶可解辣？ 營養師：喝這些更有效！
天氣逐漸變冷，又到吃麻辣鍋的好季節，許多人就愛麻辣鍋的香辣滋味，但也有不少愛吃辣卻又怕辣的饕客。網路傳聞，吃到太辣的食物，可以喝牛奶解辣，不過，奇美醫學中心營養科主任劉美媛說，想解辣應該喝酸的東西，酸鹼中和比較有效。
喝牛奶可解辣？ 營養師：喝「這個」較有效…
網傳喝牛奶可以解辣，奇美醫學中心營養科主任劉美媛說，也可以喝一些酸性飲料，酸鹼中和辣椒鹼的刺激。（記者萬于甄攝）
【原來解辣不應飲牛奶】常吃麻辣鍋胃部大負擔 其實應該是要這樣 …
天氣冷，相信都會萌生一個想「打邊爐」的念頭，而近年來亦愈來愈多人能夠吃辣，所以麻辣鍋便成了不二之選。不過，常吃辣對身體都不是太好，所以都要想想辦法如何不會太傷胃。 通常人們一來便會想到，解辣就應該喝牛奶，但原來這個做法是錯的？
吃麻辣鍋被辣得嫑嫑！聽說 喝牛奶能解辣 ！？這招真的有用嗎？
迷思這樣說： 聽說喝牛奶能解辣 天氣越來越涼了～Winter is coming～又即將邁入吃鍋的季節了，說到吃火鍋那當然非麻辣鍋莫屬了，先工商服務一下，蘭姆酒吐司好食市集也即將推出麻辣火鍋組喔！請各位密切注意～回歸正題，但有時超過極限時又很難受，這時當然就需要迅速解辣 聽說喝牛奶能解辣
純牛奶解辣好-百度經驗
16/4/2017 · 純牛奶解辣好，吃辣必定會想怎么解辣 據國內外牛奶營養專家多年研究證實：每天喝一杯牛奶對人體至少有13個好處 1，牛奶中
吃太辣別再猛灌開水！最佳解辣妙招就靠「它」！
【迷思3】牛奶可以解辣，是真的嗎？ 解答：喝牛奶的確有舒緩效果。 很多人吃到太辣的食物，第一反應就是猛灌冰水，但解辣的成效不彰，其實喝冰水或汽水解辣無效的話，建議喝冰牛奶試試，因為牛奶中的酪蛋白可以抵消辣椒素帶來的刺激，以達到舒緩辣度的效果。
網傳喝溫水，吃冰塊可解辣，真的嗎？醫師揭秘：吃冰淇淋，喝威 …
關於解辣的方法，網路上流傳各式各樣的推薦食物，例如冰水，牛奶或咖啡等等，但究竟哪些是真的有效呢？ 以下介紹介紹有效解辣的食物。 ★
什么東西最能解辣？營養師：白開水效果不好，辣椒最怕 …
在生活中，不少人發現喝白開水起不到什么解辣效果，但是如果你喝的是冰水，很可能就是另一回事了，這就是因為“辣椒素”在低溫下并不是很穩定。 第二，辣椒素會被酪蛋白包裹。 可能有些“生活小百科”或者老一輩人的經驗會告訴你，牛奶的解辣效果非常好。
想解辣千萬別喝冰水！試試牛奶或橄欖油吧！ @ 食力foodNEXT‧食 …
想解辣千萬別喝冰水！試試牛奶 或橄欖油吧！ 2017/06/16 0 不愛 8473 0 0 你應該要知道的食事 辣椒中讓人感到刺痛又愉悅的刺激物質，可以促進腦內啡的產生，讓人產生愉悅感，這也是大家對於辣椒上癮的原因。不過辣椒中的刺激物質屬於疏水性分子，因此
吃火鍋“最解辣”的四種飲品！酸奶上榜，圖4解辣效果最 …
第二種：牛奶 牛奶的解辣效果比較好，或許是因其含有大量的酪蛋白。酪蛋白是一種很好的乳化劑，可以很有效地把疏水物質包裹起來帶走。有研究顯示，低溫的全脂牛奶效果最好。與此同時，10%濃度的糖水效果，與5 的牛奶效果相當。
